Quand nous chanterons le temps des cerises
Et gai rossignol et merle moqueur
Seront tous en fête ...

et si vous voulez continuez à fredonnez c'est ici

Et nous aussi ...  et pas à pas j'ai traqué mon cerisier ... des fleurs aux fruits et ces photos de nature sont un grand bonheur pour moi, et suis heureuse de vous offrir un bout de ce bonheur ...

Car les bonnes cerises sont là et très goûteuses ... cette année !

Ce qui va me permettre de  rendre l'invitation d'échange de recettes faite par Maminou et voici donc recette classique mais tellement délicieuse du Clafoutis fait ce jour et déjà presque tout englouti ... il reste un part qui n'en veut ???

Clafoutis aux cerises d'après Guy Savoy (rendont à César ce qui lui appartient)

35 g farine

35 g poudre d'amande

75 g de sucre

180 g de lait

200 g de crème

3 oeufs

1 jaune

400 g de cerises non dénoyautés

On s'y met ...

Dans une jatte, mélangez délicatement tous les ingrédients ensemble puis versez dans le moule, préalablement chemisé de beurre et de sucre roux, la pâte liquide et les cerises entières

Enfournez à 170 °C (thermostat 5-6) pendant 20 mn (heu moi j'ai du doublé le temps !) à mi-cuisson, saupoudrez le clafoutis de sucre roux.

Un truc sympa pour le décors ... (que j'ai pas fait)

Réaliser des cerises givrées avec des pistaches caramélisées : dénoyautez quelques cerises, enrobez des pistaches d'un peu de blanc d'oeuf et de sucre et enfournez 10 mn à 180 ° C (thermostat 6) garnissez les cerises avec les pistaches caramélisées, réserver au congélateur et servez avec le Clafoutis ...

Le Clafoutis peut-être réalisé avec divers fruits de saison ... abricot ... pêche ...etc

Et essayez aussi le clafoutis rhubarbe-framboise, poêlez les tiges de rhubarbe coupées en tronçons dans du beurre cuit noisette pour les colorer, ajoutez du sucre et une cuillère de miel. Incorporez la rhubarbe à la pâte, parsemez d'amandes effilées et de framboises avant d'enfourner ...

Je l'ai aussi testé ... c'est miummmmmmmmmmmmmmmm

Si vous voulez continuez la chaîne de recettes des blogueuses ... n'hésitez pas !

A bientôt ...

Je ne suis pas née Alsacienne pour rien...et ma gourmandise me le rappelle souvent, notamment pour les fêtes traditionnels, donc pour Pâques ma maman me fait depuis toujours des "Lamala" (moutons) ou autres formes, pour cela il faut des moules spéciaux en terre cuite (que l'on trouve plus difficilement en dehors de l'Alsace), ou en métal (que l'on trouve plus facilement), les notres sont en métal, et une fois que l'on a bien maîtrisé la cuisson, ils sont très bien...

Voici les moules ... qui se présentent en deux parties ... identiques que l'on clip et hop on met la pâte à l'intérieur...

Et cela donne ...

régalez vous... heu la recette vous voulez la recette ?!!!!

Les quantités sont quelques peu différentes d'une forme à l'autre...je vous donne celle du mouton

1 oeuf

120 gr de beurre (éventuellement margarine)

110 gr de sucre

1 paquet sucre vanillé

1 pincée de sel

160 gr de farine

1/2 cuillère de levure

sucre glace pour le décorer...on peu faire aussi un glacage sucre glace voir chocolat pour les plus courageuses

Et le plus de la maison...nous mettons des noix ou noisettes bien concassées (mais non moulu) cela donne également un très bon goût !

Séparer l'oeuf. Battre le blanc en neige avec la moitié du sucre. Battre le jaune avec le reste du sucre, beurre et sucre vanillé, et le sel, afin d'obtenir un mélange oncteux, ajouter la farine, la levure et éventuellement noix ou noisettes et intégrer délicatement le blanc en neige.

Beurrer le moule, y mettre de la chapelure ou farinée, incorporer la Pâte et unifier. Faire cuire à 180° 35 à 40 mn sur la grille (après avoir préchauffé le four)

Après la cuisson, enroule dans un torchon humide et 10 mn après, le retirer soigneusement du moule, et laisser refroidir... saupoudrer de sucre glace ou mettre un glacage.

Bonne gourmandise à toutes...

Il y a des recettes un peu différente... à vous de choisir celle qui vous convient !

Voir blogCorsica ou il y a aussi une recette et un joli "Lamala"